Хмель Коламбус — мощный американский сорт двойного назначения с высоким содержанием альфа-кислот. Он входит в знаменитую группу «трех C» (вместе с Cascade и Centennial) и является основой для многих классических американских крафтовых стилей.

Характеристики и вкусовой профиль

Columbus ценится за резкую, уверенную горечь и интенсивный, «тяжелый» аромат.

• Альфа-кислоты: 14.0 – 18.0% (встречаются урожаи до 20%).
• Бета-кислоты: 4.0 – 6.0%.
• Аромат: Насыщенный и пронзительный. Основные ноты — землистые, пряные (черный перец), смолистые (сосна) и специфический «dank» (травянисто-сырой) профиль. Также присутствуют умеренные оттенки цитрусовых (лимон, грейпфрут).
• Назначение: Универсальный. Благодаря высокой альфа-кислоте он идеален для создания базовой горечи, но также широко используется для сухого охмеления.

Применение в пивоварении

Этот хмель незаменим в сортах, где требуется выраженный хмелевой характер и мощный «удар» горечи.